Mozzarella en Weicake

 Dit roodbont vee levert super melk!

Bij de biologische boerderij Biesland hoeve in Delfgauw 10 liter melk gehaald. Even laten staan thuis in koelkast en daarna afgeroomd, voor boter en slagroom. Na veel lezen op internet over zuivel, mozzarella en ricotta gemaakt.
Het restproduct de melkwei vond ik zonde om weg te gooien deze ging o.a.in smoothies. Verder heb ik geëxperimenteerd weicake en appeltaart.
Melkwei bevat waardevolle stoffen zie ook: http://www.food-info.net
Experiment met het maken van weidrank/ bier is nog bezig. Evenals het maken van echte boerenkaas!

Op basis van  online recept

Appeltaart met als bindend element eieren en melkwei

Smoothie met melkwei

Weicake:
500 gr meel; 250 gram suiker (ik heb palmsuiker, honing en een restje basterdsuiker gebruikt, samen 250 gr.); 2 pakjes vanillesuiker; 3 eieren; 4 dl melkwei. 2 theelepels (wijnsteen)bakpoeder door het meel of anders zelfrijzend meel. Er gaat geen boter in het deeg. Cakebeslag maken en in een bakvorm doen en in de oven 1,5 uur op 150 graden.